Маята се смесва с 1 с.л. от захарта и се залива с топлото прясно мляко. Разбърка се докато се разтвори напълно. Добавя се от брашното, докато се получи смес като каша. Съдът се покрива с домакинско фолио и нещо, което да му държи топло и се оставя да шупне (увеличи обема си и стане като на пяна). Докато маята се активира (отнема 5-10 мин.), смесете яйцата със захарта и ги разбийте. Добавете маслото и ванилията и оставете купата на страна. Когато маята е готова, я смесете с яйчната смес. Ако замесвате тестото в машина за хляб, изсипете сместа на дъното на контейнера и. Покрийте с брашното и пуснете машината на програма за замесване и втасване на тесто. При мен тя е 90 мин., от които 30 мин. са замесване, а останалите – втасване. Ако месите на ръка: Към яйчната смес, смесена с маята се добавя на части от брашното и се замесва еластично тесто. Покрива се с домакинско фолио и нещо, което да му държи топло и се оставя да втаса (удвои обема си). Това може да отнеме от 30 мин. до 2 часа, в зависимост от топлината. За плънката: Смесете орехите със захарта и канелата. Отделно – маслото с меда. Тавата, в която ще се приготвя питката се застила с хартия за печене, намазана с масло. Тестото се разделя на 2 равни части. Разточете една от частите върху набрашнена повърхност, така че да се получи окръжност с диаметър 25 до 30см. Поставете я върху хартията за печене и я намажете с масло и мед. Поръсете с орехите смесени със захарта и канелата, като оставяте около ½ см. по-навътре от периферията на разточеното тесто. Разточете останалото тесто на кръг с диаметър както първият и го положете, върху поръсената с орехи кора. Притеснете краищата с пръсти, така че двете кори да залепнат. Поставете в центъра чашка, капачка или формичка с диаметър около 2-2.5 см. Нарежете тестото на 12 сегмента. Разрезите започват от чашката и стигат до края на корите. Всяко парче се повдига леко, и се усуква 2 пъти, след което се поставя отново върху хартията. Следващото парче също се усуква 2 пъти и се поставя внимателно обратно. Краищата му, застъпват леко предхождащото го. усукано парче тесто. Вижте снимката. Повторете същото и с останалите парчета. Покрийте питката с кърпа и оставете да втаса, около 1 час (или докато удвои обема си) в топло помещение. Загрейте фурната но 175°С с включен горен и долен реотан и горещ въздух. Печете около 20-25 минути или докато придобие златисто-кафяв цвят. Извадете я фурната и я прехвърлете върху решетка. Оставете я за около 20-30 минути, след което може да я глазирате.